Hästfilé

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Stek filén i stekpannan runt om tills den får rätt färg, salta peppra. Lägg sen filén i en långpanna sätt i termometern och in med det i ugnen. Ta ut när termometern visar 54 grader.

Mos

1. 
   Skala potatisen och jordärtskockorna i mindre bitar och låt det koka i ca 12 min.
2. 
   Slå av vattnet och häll innehållet i en bunke tillsätt mjölken som du har micrat i några sekunder så den är ljummen, tillsätt sen smör, salt och peppar. Vispa det sen tills moset fått rätt konsistens.

Karl-Johan stuvning

1. 
   Stek lök och svamp i en kastrull i hälften olja hälften smör i ca 3 min, tillsätt mjölet och fortsätt stekningen i ytterligare några minuter.
2. 
   Häll på mjölk och crème fraiche. Tillsätt soja, hoisinsås och salta och peppra efter smak, låt det sen koka i hop i 5 min.

Baconinlindade haricots verts

1. 
   Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 1 minut.
2. 
   Linda in haricots vertsen i baconskivorna, det skall bli två knippen per planka.
3. 
   Stek i stekpanna i smör tills de fått fin färg.

Servering

1. 
   Lägg alltihop på en planka.
2. 
   Spritsa ut moset i en ram. Lägg på köttet och svampstuvningen.
3. 
   På med en tomatskiva, in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
4. 
   Lägg på två knyten med haricots verts på varje planka innan servering.