Morötter, rödbetor och chèvre med salviakrutonger
Foto: Tv4
Du behöver
- 500 g morötter
- 500 g rödbetor
- 0,5 baguette, liten
- 1 msk smör (att steka i)
- 2 msk olja (att steka i)
- 1 vitlöksklyfta
- några salviablad, färska
- 150 g chèvre
- 4 ägg
Gör så här
- Skär av blasten på morötterna och betorna. (du kan spara blasten på betorna och använda i pajen).
- Koka morötter och betor i varsin kastrull med saltat vatten i ca 15–20 minuter beroende på storlek.
- Skiva baguetten i 0,5 cm tjocka skivor. Stek brödskivorna i olja, smör, 1 hel vitlöksklyfta och salviablad på medelvärme i några minuter.
- Häll av vattnet från morötterna och betorna. Dra av skalet på betorna genom att klämma på dem. (Morötterna kan behålla sitt skal eller så klämmer du försiktigt av det).
- Dela betor och morötter på mitten och lägg på ett fat. Toppa med krutongerna och smula över chèvren.
- Stek äggen på ena sidan och servera med dem.
21 september 2018