Morotsoppa med lammspett

0 röster
4
Morotsoppa med lammspett
Foto: TV4

Den här soppan är en läcker liten lunch eller supé. Vill du servera den som förrätt räcker den till 6 personer, men då måste du lägga till ytterligare två spett med lammkött.

Visa mer
4

Du behöver

  • 300 g benfritt lammkött
  • 1 gul lök
  • 4 morötter
  • 2 msk neutral olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • 7 dl hönsbuljong
  • 0,5 tsk strösocker
  • salt och malen vitpeppar

Till dekoration:

  • färsk timjan

Du behöver också:

  • 4 grillspett av trä

Gör så här

  1. Soppa: Skala den gula löken och hacka den fint. Skala och strimla morötterna. Fräs löken och morötterna i oljan någon minut. Pressa ner vitlöken och strö över sockret. Häll på vin och buljong och låt koka i ca 15 minuter. Mixa soppan slät och hetta upp den före servering.
  2. Spett: Lägg träspetten i blöt. Sätt ugnen på 175°. Skär lammköttet i små bitar och trä upp bitarna på spetten. Krydda med salt och malen vitpeppar och pensla med olja. Grilla spetten i grillpanna eller bryn dem i stekpanna. Stek klart i ugn ca 5 minuter.
  3. Fördela soppan i fyra varma djupa tallrikar. Klipp över lite färsk timjan. Lägg ett spett på varje tallrik och dekorera med timjan före servering.
26 januari 2009
Kökets kurser

laddar fler recept

Laddar fler recept