Morotsbollar med örtyoghurt och rödkålssallad

Foto: Siri Barje

Morotsbollar med örtyoghurt och rödkålssallad

Av: Siri Barje

Från: Snacka med Siri

6 steg att laga

27 ingredienser

30 m

Enkla, matiga wraps som fylls med kikärts- och morotsbollar, härlig örtyoghurt och en riktigt fräsch kålsallad. Perfekt till vardagsmiddag, på picknicken eller lunch!

Vegetariskt Picknick Vardagsmiddag Mackor/wraps

Välj rätt vego

Ingredienser

4 portioner

Morotsbollar

4 morötter
1 förp färdigkokta kikärtor, avrunna och sköljda
1 msk vita sesamfrön
1 msk svarta sesamfrön
3 klyfta vitlök
salt
2 msk olivolja

Rödkålssallad

0,5 rödkål
0,5 citron
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
salt
peppar

Örtyoghurt

2 dl matyoghurt
1 knippe färsk dill
1 knippe färsk gräslök
1 knippe färsk persilja
1 knippe färsk koriander
1 klyfta vitlök
salt
peppar
citronsaft, några droppar

Tillbehör

tortillabröd
salladsmix
tomat, hackade
salladslök, hackad
valnötter

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa eller mixa kikärterna. Riv morötterna på den grova sidan på rivjärnet.
Blanda morot, kikärter, sesamfrö, pressa i vitlöken, salt och olivolja i en skål. Forma till bollar och lägg i en ugnsfast form, baka i ugnen i ca 10-15 min.
Skiva rödkålen tunt och blanda ordentligt med resten av ingredienserna. Knåda kålen i någon minut och ställ sedan åt sidan.
Hacka örterna och blanda med yoghurt, vitlök, salt, peppar och citronsaft i en skål.
Bred yoghurt på ett tortillabröd och toppa med rödkål, morotsbollar, sallad, hackad tomat, salladslök och valnötter. Vira ihop hårt till en wrap/burrito och slå in i smörgåspapper!