Morotsbollar
NYHET
Morotsbollar
10 ingredienser
30 min
“Saftiga, naturligt söta och fulla av smak – morotsbollar är det perfekta mellanmålet när du vill ha något gott och lite mer näringsrikt. Med en bas av nötter, dadlar och morot får du en mjuk och kryddig energiboost som påminner om morotskaka i liten form. Enkla att göra, perfekta att förbereda och alltid ha redo i kylen eller frysen.” /Caroline Eléhn
Ingredienser
15 - 17 styck
15 - 17 styck- 30 g morot, skalad och finriven [ca 1 dl]
- 50 g valnötter [ca 1 dl]
- 60 g sötmandel [ca 1 dl]
- 0,5 dl havregryn
- 2 tsk malen kanel (efter smak)
- 1 tsk malen kardemumma (efter smak)
- 80-90 g dadlar [ca 12-14 styck]
- 0,5-1 msk apelsinsaft (från färsk apelsin)
- salt [1 nypa]
- kokos (att rulla bollarna i)
Gör så här
- Börja med att skala och riva moroten fint på ett rivjärn.
- Lägg moroten mellan hushållspapper för att pressa ur vätskan, pressa lite lätt med händerna.
- Mixa valnötter, mandlar, havregryn, kanel, kardemumma och salt i en matberedare till ett fint smul.
- Tillsätt den rivna moroten och mixa igen.
- Tillsätt dadlar och mixa igen.
- Häll till sist i apelsinsaft och mixa till en formbar deg.
- Forma degen till bollar och rulla dem i kokos.
- Förvara bollarna i kylskåpet.
- Bollarna håller i ca 1–2 veckor i kylskåpet och 2–3 månader i frysen.
