Mormors högtidslimpa
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Mormors högtidslimpa
10 ingredienser
2 h
Flätat matbröd med soltorkade tomater och sesamfrön.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
- ca 800 g vetemjöl [10 dl]
- ca 3,5 dl vatten
- 25 g jäst
- 2 ägg
- 3 msk solrosolja
- ca 20 g salt [1 msk]
- ca 10 g strösocker [0,5 msk]
- 250 g soltorkade tomater, i olja
- 1 krm havssalt
- 1 msk sesamfrön
Gör så här
- Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt sedan rumsvarmt vatten, socker, ägget och olja. Blanda på låg fart tills allt är blandat väl och jästen är upplöst.
- Tillsätt sedan mjölet omgångar på medium/snabb fart och arbeta i ca 5 min. När allt mjöl är i så ska degen släppa från kanterna i degmaskinen, fortsätt att arbeta degen medan du tillsätter saltet. Kör sedan ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt de soltorkade tomaterna (gärna finhackade), blanda väl och täck sedan över degen med en handduk och lämna för att jäsa i ca 30 min.
- Sätt på ugnen på 200 grader varmluft.
- Baka sedan ut degen till valfri limpa (jag gör en 5 fläta) och låt sedan jäsa ytterligare 30 min på en plåt med handduk över.
- Pensla limpan med uppvispat ägg och strö på sesamfrön och havssalt. Grädda i ca 20-25 min, låt svalna.
