Mördegsgrottor med apelsinkola
Foto: Köket.se
Mördegsgrottor med apelsinkola
12 ingredienser
1 h
"Mördegsgrottor med apelsinkola är julgodis och småkaka i ett! Dessa småkakorna går dessutom utmärkt att frysa och sedan tina i rumstemperatur." /Hilda Kirkhoff
Ingredienser
15 - 20 portioner
15 - 20 portionerMördeg
- 200 g smör, kallt
- 1 dl strösocker
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Apelsinkola
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 msk glykos
- 1 tsk vaniljpaste (eller 0,5 vaniljstång)
- 1 apelsin, skal (ekologisk)
Servering
- flingsalt
Gör så här
Mördeg
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Skär kallt smör i kuber och lägg i en matberedare.
- Tillsätt socker, mjöl och bakpulver. Mixa snabbt ihop till smulor.
- Arbeta sedan ihop degen snabbt för hand och kyl i 30 minuter.
- Rulla ca 15-20 bollar av degen och lägg i små formar (eller använd en minimuffinsplåt).
- Grädda 12-15 minuter tills de är gyllene.
- Tryck en grop i varje kaka direkt efter ugnen och låt kakorna sedan svalna i formarna.
Apelsinkola
- Smält smöret till kolan. Bryn gärna smöret lätt för extra smak. Låt sedan smöret svalna något.
- Tillsätt grädde, socker, sirap, glykos och vaniljpaste eller vaniljstång.
- Koka tills kolan är 122 grader varm (ca 10 minuter). Rör om ibland men inte för ofta.
- Ta av kastrullen från plattan och vänd ner rivet apelsinskal.
- Låt kolan svalna något och fyll sedan grottorna.
- Låt kakorna sätta sig i rumstemperatur.
Servering
- Strö eventuellt över lite flingsalt innan servering.
- Förvara kakorna i kylen. De går även att frysa in och sedan tina i rumstemperatur.
Tips! Det blir mer apelsinkola än vad som går åt till fyllning i grottorna, det som blir över går fint att spara och använda som topping på t ex glass.
