Grön vårsoppa
Foto: Ann Lindberg
Grön vårsoppa
8 steg att laga
11 ingredienser
Den här härliga vårsoppan kan göras på såväl nässlor som späd bladspenat. /Monika Ahlberg
Ingredienser
4 portioner- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- smör, till stekning
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 l nässlor (eller späd bladspenat)
- salt
- peppar
- 2 msk pesto
Till servering
- 3 ägg, kokta, i halvor
- 6 tsk forellrom
Garnering
- färsk timjan, repad
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Fräs den i smör utan att den tar färg.
- Häll på buljongen och låt koka upp.
- Vänd ner nässlorna eller spenaten.
- Koka upp igen.
- Mixa soppan slät.
- Smaka av med pesto, salt och peppar.
- Häll upp soppan i koppar eller tallrikar.
- Servera med en ägghalva, lite forellrom och timjan samt ett gott bröd.
TIPS!
läs mer
Matiga sallader för alla smaker
Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar
Läs mer