Monikas goda pestosill
Foto: Björn Terring
Monikas goda pestosill
10 ingredienser
Monika Ahlbergs goda sill passar både till jul, påsk och midsommar Recept från boken Monikas jul.
Jag är mycket förtjust i pesto och äter det till allt möjligt. En dag fick jag för mig att göra denna pestosill. Den blev mycket lyckad! /Monika Ahlberg
Läs mer om Monikas jul
Ingredienser
- 420 g 5-minuterssill
Pesto
- 1 kruka basilika
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 bit parmesanost, fint riven, ca 1 dl
- 50 g pinjenötter, rostade
- ca 1 dl extra virgin olivolja
- salt (efter smak)
- svartpeppar, nymalen (efter smak)
Till garnering
- färska basilikablad
- pinjenötter, rostade
Gör så här
Sill
- Låt sillbitarna rinna av i ett durkslag.
- Dela dem sedan i mindre bitar.
Pesto
- Gör peston i en mixer. Kör basilika, hackad vitlök, riven parmesanost med lite olja.
- Tillsätt mer olja efter hand.
- Rosta pinjenötterna i en torr inte alltför het panna och blanda till sist ner dem i peston.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Sill, forts
- Garnera med extra basilika och lite rostade pinjenötter.
