Gör så här

1. 
   Värm oljan i en stekpanna.
2. 
   Fräs lök och vitlök i några minuter.
3. 
   Tillsätt paprika och fräs i ytterligare någon minut.
5. 
   Blanda ner tomater och socker.
6. 
   Tillsätt chili efter smak – börja med lite grann och tillsätt sedan lite till om mer hetta önskas.
7. 
   Låt småsjuda i ca 20 minuter.
8. 
   Värm olja i en stekpanna.
9. 
   Stek tortillabröden på båda sidor så att de blir gyllenbruna.
10. 
    Lägg i de sedan i ugnen på låg värme för att hålla de varma.
11. 
    Värm ytterligare lite olja i stekpannan.
12. 
    Stek äggen tills gulan börjar att stelna lite.

Vid servering

1. 
   Lägg upp en tortillabröd på en tallrik.
2. 
   Lägg på 2 ägg.
3. 
   Lägg några skedar av tomatröra mellan äggen.
4. 
   Garnera med färsk koriander.
5. 
   Gör likadant med resten. Servera direkt.