Mjuk saffranskaka med toscatopping
POPULÄRT
Foto: TV4
Mjuk saffranskaka med toscatopping
13 ingredienser
En drömmigt god kaka som tack vare mandelmassa i smeten gör den garanterat saftig. Den mjuka och saffransdoftande kakan täcks efter gräddning med en klassisk mandeltosca och får sen gå ytterligare minuter i ugnen så att toscan blir sådär härligt knäckig och gyllenbrun.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
Saffranskaka
- 200 g smör
- 1 förp saffran [0,5 g]
- 240 g vetemjöl [4 dl]
- 7 g bakpulver [1,5 tsk]
- 100 g mandelmassa
- 180 g strösocker [2 dl]
- 110 g ägg [2 st]
- 150 g mjölk [1,5 dl]
Tosca
- 100 g smör
- 50 g vispgrädde
- 95 g strösocker [1 dl]
- 20 g vetemjöl [2 msk]
- 150 g mandelspån (eller mandelsplitt)
Gör så här
Kaka
- Sätt ugnen på 180 grader. Klä en rund springform med bakplåtspapper på sidorna och i botten.
- Smält smör i en kastrull. Stöt saffran med lite strösocker i en mortel. Rör ner saffran- och sockerblandning i smöret och ställ åt sidan.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke tillsammans med den rivna mandelmassan.
- Vispa strösocker och ägg fluffigt med elvisp. Blanda i det smälta smöret och mjölk. Vänd ner de torra ingredienserna.
- Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Gör ett stickprov och kontrollera att kakan är färdiggräddad innan du tar ut kakan. Ta ut kakan och låt den svalna i formen 10 minuter innan du lägger på toscatäcket.
Tosca
- Sätt ugnen på 200 grader, övervärme.
- Smält smör tillsammans med strösocker och grädde i kastrull. När allt har smält, vispa i vetemjöl och därefter mandel.
- Täck kakan med ett toscatäcke och grädda 10--15 minuter tills kakan fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt svalna.
