Vegetariska matmuffins
Foto: Tv4
Vegetariska matmuffins
10 ingredienser
Goda, vegetariska matmuffins fyllda med zucchini, fetaost, spenat, soltorkade tomater och svarta oliver. Ta med som picknickmat!
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
Matmuffins
- 8 cm zucchini
- 1 dl soltorkade tomater
- 0,5 dl kalamataoliver
- 150 g fetaost
- 100 g spenat
- 75 g smör
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 4 ägg
- 2 dl crème fraîche
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Hacka soltorkade tomater och oliver fint, skär zucchini i mindre bitar och dela ner spenaten.
- Blanda smöret med mjöl och bakpulver, tillsätt ägg och blanda runt.
- Fortsätt med creme fraiche, hackade soltorkade tomater och oliver samt spenat och zucchini. Blanda samman till en smet.
- Använd sedan en muffinsplåt för ugnen, om du inte har det använd vanliga muffinsformar i papper men se till att de har stabila kanter. Smörj formen med olja och portionera ut smeten i formen. Ca 2-3 msk per form.
- Jämna ut toppen och baka dina matmuffins i ugnen i ca 15 minuter.
