Vietnamesiska vårrullar med sojadipp
Foto: TV4
Vietnamesiska vårrullar med sojadipp
21 ingredienser
20 min
Goda asiatiska vårrullar med lax, rostbiff och avokado.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 16 rispapper
- 200 g rå lax, i tunna skivor
- 200 g rostbiff, färdigstekt, i tunna skivor
- 1 avokado, i klyftor
- 0,25 gurka, i stavar
- 1 morot, skalad och skuren i tunna stavar
- 25 g färsk pepparrot, riven
- 50 g rättika, i tunna strimlor
- 20 g babyspenat, sköljd
Dippsås
- 1 dl japansk soja
- 2 msk ketjap manis
- 1 msk risvinäger
- 1 msk rostade sesamfrön
- 1 klyfta vitlök, riven
- röd chilifrukt, finhackad
- 2 msk korianderblad, finskuren
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 2 tsk chilisås
- 1 röd chilifrukt, finhackad
Gör så här
- Skär alla grönsaker i ca 10-15 cm långa bitar.
- Välj storleken på grönsakerna beroende på vilken textur de har, tunna bitar av morot medan större bitar av avokadon.
- Skiva laken i tunna skivor och fördela rostbiffen på samma sätt.
- Blanda dippsåsen med soya, glöm inte att rosta semsamfröna i en torr pannan innan.
- Hacka vitlök, ingefära och chili fint. Blanda ihop allt med soyan med sesamfröna.
- Lägg upp allt på middagsbordet och ta fram en stor skål med varmt vatten, inte kokande, men hett.
- Lägg ett rispapper i blöt i taget och låt gästerna ha en blöt duk på bordet där rispappret ligger medan de "bygger" sin vårrulle.
