Spätta Meunière med majonnässås
Foto: TV4
Spätta Meunière med majonnässås
12 ingredienser
25 min
Panerad rödspätta serveras med majonnäs smaksatt med äpple, pepparrot och lök.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 hela rödspättor
- 2 dl vetemjöl
- salt
- 1 citron
- 2-3 dl majonnäs
- 0,5 gul lök
- 0,25 äpple
- 10 cm färsk pepparrot
- 2 msk dill, finskuren
- potatis, till servering
- olja, till stekning
- smör, till stekning
Gör så här
- Hacka löken och äpplet fint och stek dem mjuka i smör, ställ sedan kastrullen kallt så allt svalnar.
- Skala och riv pepparroten och blanda med majonnäs och finskuren dill. När löken och äpplet är kallt, blanda ner i såsen och den är redo att serveras.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Skär bort eventuell slagsida på fisken. Salta mjölet när det ligger på en tallrik.
- Vänd fisken i mjölet så den paneras på båda sidor, mjölet ska täcka fisken.
- Stek fisken i en stekpanna med olja och smör, pannan ska vara varm så fisken tillagas snabbt. Slå smöret som samlas i pannan över fisken när den har vänts.
- Servera med kokt potatis, såsen och några klyftor citron.
