Potatisvåfflor med löjrom

134 röster
4
Potatisvåfflor med löjrom
Foto: TV4
4
4 portioner

Du behöver

  • 300 g potatis
  • 3,5 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 g smör
  • salt

Topping

  • 30 g löjrom/portion
  • 3 dl crème fraîche
  • 1 citron, skalet av
  • 1 knippe dill
  • 1 rödlök
  • 200 g skalade räkor

Gör så här

  1. Smält smöret.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och rör ihop. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet.
  3. Riv potatisen fint, pressa ur vattnet och vispa ner i smeten.
  4. Grädda våfflorna i smörat våffeljärn.
  5. Vispa crème fraiche och rivet citronskal med elvisp till en tjock och luftig smet.
  6. Toppa den färdiggräddade potatisvåfflan med räkor och den smaksatta crème fraichen. Avsluta med löjrom, finhackad rödlök och dill.
24 mars 2015