Börja med att skära ner pancettan i mindre tärningar. Ta rosésalladen och dela på mitten, skär bort roten på salladen och skär ner den i bitar, försök att inte skära salladen i för små bitar då den drar ihop sig i stekpannan.
Stek pancettan krispig i en het panna tillsammans med lite olja.
Koka pastan i välsaltat vatten.
Krossa två vitlöksklyftor och lägg ner i stekpannan. Tillsätt rosésalladen och fint hackad timjan.
Låt steka tillsammans och sänk sedan värmen på stekpannan. Slå på balsamivinäger och honung och låt sjuda ihop medan pastan kokar klart. Smaka av med salt och peppar.
Häll av pastan och vänd sedan ner i stekpannan. Toppa med riven parmesanost och servera varm.
