Myllymäkis pad thai
Foto: 2AM
Myllymäkis pad thai
16 ingredienser
30 min
Klassisk thailändsk nudelrätt som wokas och serveras med cashewnötter.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 200 g kycklingfilé
- 1 knippe salladslök
- 250 g risnudlar
- 1-4 msk japansk soja, att marinera kyckling i
- neutral olja, att steka i
- 1 dl kycklingbuljong
- 2 ägg
- 2 dl alfaalfagroddar
- 1 kruka korianderblad
- 1 dl cashewnötter
Sås
- 1-2 msk tamarindpasta, (löses i vatten enligt förpackningen)
- 4 msk fisksås
- 4-6 msk rörsocker
- 2 tsk chilisås, stark
Gör så här
- Skiva vitlök och chilin fint, skär sedan bitar av kycklingen på en separat skärbräda. Skär salladslöken fint och förbered risnudlarna enligt förpackningen.
- Låt kycklingen marinera i sojan medan nudlarna blir varma. Häll sedan av och låt vila.
- Värm en stekpanna och stek kyckling, vitlök och chili i neutral olja.
- Blanda såsen vid sidan om, rör ihop alla ingredienser i en skål och smaka av.
- När kycklingen steks på och fått färg, slå på buljongen och låt koka några minuter innan äggen knäcks i pannan.
- Blanda runt äggen ordentligt så att de koagulerar och binder smak, tillsätt sedan de tillagade nudlarna.
- Vänd runt och smaksätt med lite av såsen, samt koriander och groddar. Servera tillsammans med såsen, toppa med salladslök och cashewnötter.
