Lammytterfilé med jordärtskocka
Foto: TV4
Lammytterfilé med jordärtskocka
9 ingredienser
30 min
Lammytterfilé med jordärtskocka, kalvfond och hjortron.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g lammytterfilé
- 500 g jordärtskocka, skalade
- 200 g hjortron (färska eller frysta)
- 4 kvistar rosmarin
- 3 msk kalvfond
- 2 dl vatten
- 1 msk vinäger
- 50 g smör
- 2 klyftor vitlök
Gör så här
- Stek lammyterfileérna gyllenbruna i smör tillsammans med vitlöksklyftor och rosmarin.
- Ta upp lammytterfileérna, lägg dem i folie och låt vila i 10 minuter.
- Tillsätt kalvfond och vatten i stekpannan och låt koka upp.
- Skiva jordärtskockorna och lägg i dem i pannan.
- Koka dem mjuka och tillsätt hjortronen och en klick smör. Salta ev.
- Skiva upp köttet och servera jordärtskockorna och såsen till.
