Krämig pasta med sidfläsk och parmesan
Foto: 2AM
Krämig pasta med sidfläsk och parmesan
9 ingredienser
20 min
Krämig pasta med knaprigt sidfläsk, broccoli, ärtor och parmesan. Perfekta vardagsrätten!
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g rökt sidfläsk i bit (eller pancetta)
- 75 g parmesanost
- 1,5 dl grädde
- 4 äggulor
- svartpeppar, nymalen
- 2 dl gröna ärtor
- 2 dl små broccolibuketter
- 400 g tagliatelle eller spaghetti
- 1-2 dl pastavatten
Gör så här
- Skär bort svålen på sidfläsket och tärna ner i mindre bitar, fortsätt med att skära broccolin i små buketter.
- Stek fläsket i en stor het stekpanna utan fett. När det fått färg, tillsätt broccoli och tinade ärtor.
- Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
- Blanda äggulor med grädde i en skål och riv parmesanosten.
- Häll av pastan, men spara ca 1-2 dl pastavatten.
- Vänd ner pastan, osten och äggblandningen i stekpanna, dra av den från värmen och späd såsen med pastavattnet.
- Krydda med svartpeppar, blanda runt och servera.
