Fyllda marockanska paprikor
Foto: TV4
Fyllda marockanska paprikor
19 ingredienser
40 min
Lammfärs kryddas med kanel, spiskumminin, mynta, persilja och vitlök. Paprikor fylls med den kryddiga färsen och bakas i ugnen. Serveras med syrlig yoghurtsås och ris.
Ingredienser
portioner
portionerpaprika
- 2 röda paprikor
- 400 g lammfärs
- 1 ägg
- 1 dl hönsbuljong
- 1 msk harissa, pasta
- 3 tsk malen spiskummin
- 1 krm malen kanel
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, skalet av
- 3 msk färsk mynta, finskuren
- 3 msk färsk persilja, finhackad
yoghurtsås
- 3 dl matyoghurt
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk mynta, finskuren
- 3 msk persilja, finskuren
- 0,5 citron, saften av
- salt
- strösocker
Servering
- kokt ris
Gör så här
- Börja med blanda färsen i en bunke. Tillsätt färs, buljong, ägg, harissapasta, spiskummin, kanel, två rivna vitlöksklyftor, skalet från en citron samt mynta och persilja som är finskuret. Blanda ordentligt.
- Dela paprikorna på mitten, ta ut kärnhuset och skär bort de vita kanterna.
- Fyll de fyra halvorna med färs, försök att få färsen så den sticker upp över kanten.
- Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
- Koka riset under tiden.
- Blanda såsen med yoghurt, riven vitlöksklyfta, hackade örter, lite salt och socker samt saften från en halv citron. Blanda runt och servera med varma paprikahalvor och kokt ris.
