Biff stroganoff

741 röster
25 min
4

En riktig klassiker är den goda biff stroganoffen som passar såväl till vardag som till fest.

Visa mer
25 min
4
4 portioner

Du behöver

  • ris
  • 400 g biff (eller lövbiff) i strimlor
  • 1-2 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 g champinjon
  • 1 dl vitt vin
  • 3 dl kalvfond (ej koncentrerad)
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2-3 msk tomatpuré
  • salt
  • peppar
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 kruka persilja
  • saltgurka
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Strimla ner lövbiffen, hacka löken och vitlöken fint och skär champinjonerna i slantar.
  3. Stek sedan biffen i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.
  4. När köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.
  5. Slå på vitt vin, låt det koka upp och in i köttet och grönsakerna. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpuré.
  6. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med crème fraîche och fint hackad persilja.
  7. Lägg upp riset på tallriken och toppa med köttet och såsen samt servera med saltgurka.
  8. Matsortera dina lökskal till återvinning och njut av din stroganoff!
18 mars 2014

Laddar fler recept...