Name: Myllymäkis ängamat
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 blomkål, små buketter; 3 morötter, grovt skivade; 4 salladslökar, klyftade; 1 ask sockerärtor, halverade; 1 knippe grön sparris, grovt skivade; 3 dl vatten; 4 dl grädde; 1 dl grädde; 3 äggulor; 1 färsk dragon, litet knippe finskuren; 0,5 citron, saften; salt

Koka vårlöken och morötterna lätt i vatten, i en kastrull.

Tillsätt blomkålen och låt koka någon minut till.

Lägg i sparrisen. Häll på grädden.

Vispa resterande 1 dl grädde slätt tillsammans med äggulorna i en skål.

Tillsätt sockerärtorna i kastrullen och häll sedan i ägguleredningen.

Rör runt och dra av kastrullen från värmen efter första bubblan.

Smaksätt med dragon, salt och citronsaft.

Myllymäkis ängamat

Myllymäkis ängamat

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

Gör så här