Yoghurtlimpa med chiafrön och rabarberkompott
Foto: TV4
Yoghurtlimpa med chiafrön och rabarberkompott
18 ingredienser
1 h 15 min
Enkel limpa med yoghurt, chiafrön, linfrön, havrekärnor och solroskärnor. Du använder bikarbonat istället för jäst och slipper vänta på att brödet ska jäsa!
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
1 limpa
1 limpabröd
- 110 g fullkornsmjöl [2 dl]
- 180 g rågsikt [3 dl]
- 40 g chiafrön [0,5 dl]
- 90 g havrekärnor [1 dl]
- 80 g solroskärnor [1 dl]
- 20 g linfrön, krossat [2 msk]
- 8 g salt [1 tsk]
- 7 g bikarbonat [1,5 tsk]
- 30 g mörk sirap [2 msk]
- 30 g olivolja [2 msk]
- 400 g yoghurt [4 dl]
- olja, till formen
rabarberkompott
- 400 g rabarber [5-6 stjälkar]
- 230 g strösocker [2,5 dl]
- 100 g vatten [1 dl]
- 0,5 vaniljstång
- 3 g malen kardemumma [0,5 tsk]
- 1 citron
Gör så här
Yoghurtlimpa
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 1,5 liters limpform med olja.
- Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och blanda. Tillsätt yoghurt, olja och sirap och rör ihop till en kladdig deg. Häll degen i den smorda formen.
- Grädda i ca 60-65 minuter eller tills brödet har en innerpemperatur på 96 grader. Låt brödet svalna lite. Slå det sedan ur formen och låt det kallna under bakduk.
Rabarberkompott
- Skala rabarberna lätt men låt det rosaröda skalet sitta kvar. Dela i lagom stora bitar och lägg i
- en kastrull.
- Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i allt i kastrullen. Tillsätt strösocker, vatten,
- kardemumma och citronsaft, under mellan värmer kokar du rabarberna i ca 30 min. Ta av från värmen och låt svalna helt. Passar perfekt att servera med brödet och en god ost.
