Rabarberpaj med dinkelsmuldeg

67 röster

45 min

1 paj

Spela video Rabarberpaj med dinkelsmuldeg

Foto: TV4

Av Roy Fares Från Mitt kök

Pajer Svensk/nordisk mat Rabarberpaj

En lätt och god smulpaj med rabarber. Rabarberpaj är en klassiker med vaniljsås eller vaniljglass till fika, efterrätt eller dessert. Smuldegen passar också till andra pajer som äpple, hallon eller blåbär. Du kan strö över någon tsk maizena om du inte vill att rabarbern ska vattna sig.

7 maj 2014

45 min

1 paj

Du behöver

Rabarberpaj

4-5 stjälkar rabarber
85 g strösocker (1 dl)
30 g farinsocker (0,5 dl)
8 g vaniljsocker (1 tsk)
1 citron, zesten
5 g maizena (1 tsk)
4 g malen kanel (1 tsk)

Smuldeg

120 g vetemjöl (2 dl)
50 g dinkelflingor (1,5 dl)
70 g strösocker (0,75 dl)
5 g bakpulver (1 tsk)
8 g vaniljsocker (1 msk)
100 g smör

Gör så här

Rabarberpaj
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform lite lätt med smör.
Tvätta och skala rabarber med en potatisskalare om det behövs. Dela rabarbern i ca 1 cm bitar.
Blanda sedan strösocker, farinsocker, vaniljsocker, citronzest, maizena och malen kanel i en bunke. Lägg rabarberbitarna bunken och blanda runt tillsammans med alla torra ingredienser. Lägg allt sedan jämnt i pajformen.
Smuldeg
Gör smuldegen till rabarberpajen genom att lägga alla ingredienser i en skål. Arbeta med fingertopparna samman mjölblandningen till smulor.
Strö över smulorna över rabarbern och grädda på 200 grader i mitten av ugnen i 20-30 minuter, tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat. Servera med vaniljsås eller vaniljglass när den är ljummen.

Fler goda recept