Sommarpaj med lax och ramslök
Foto: TV4
Sommarpaj med lax och ramslök
20 ingredienser
ca 40 min
God paj med gravad lax, knipplök och ramslök.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerpajdeg
- 100 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 1-2 msk vatten, kallt
- salt
Fyllning
- 200 g gravad lax
- 3 knipplökar
- 50 g ramslök
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
Övrigt
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Mixsallad för 4 personer
- 1 knippe rädisa
- 4 knippmorötter
- blast av knipplök
- 50 g hasselnötter, rostade och skalade
- 1 citron
- rapsolja
- salt
Gör så här
- Arbeta ihop mjöl, vatten, smör och salt till en slät pajdeg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform, var noga längs kansterna och låt sedan pajformen vila i kylen i minst 30
- minuter.
- Strimla ramslöken och smaka - är den för spetsig i smaken bör den fräsas i stekpanna, men om den är len går den att ha i rå.
- Skär laxen i tunna strimlor.
- Skär vårlöken i skivor och fräs tillsammans med ramlöken i stekpanna med smör.
- Blanda äggstanningen som består av ägg, grädde, mjölk samt salt och peppar.
- Förgrädda pajskalet, 225 grader i 10-12 minuter.
- Gör salladen genom att hyvla rädisor och morötter tunt, skära blasten från löken fint och blanda alla grönsaker med salladen.
- Plocka ut pajskalet ur ugnen, sprid ut den frästa löken i botten av pajen och fortsätt med laxen. Slå sedan äggstanningen över och grädda i ugnen på 160 grader i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat.
- Avsluta salladen genom att rosta grovt hackade hasselnötter i en torr panna och toppa sedan salladen med nötterna. Fortsätt med rapsolja efter smak, saften från en citron och lite salt.
- Smaklig måltid!
