Snabblasagne med ricotta och tomat
Foto: TV4
Snabblasagne med ricotta och tomat
16 ingredienser
25 m
Gör lasagne på 25 minuter! Lisa Lemkes vegetariska lasagne med ricotta och tomat är riktigt god snabbmat.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g färska lasagneplattor
- 500 g ricotta
- 100 g valnötter, finhackade
- 100 g bladspenat
- 2 stjälkselleri
- 2 morötter
- 2 gula lökar
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 peperoncini
- 2 förp krossade tomater (eller cocktailtomater på konserv)
- 0,5 krm strösocker
- salt
- svartpeppar, nymalen
- olivolja
- 2-3 dl parmesanost, riven (grana padano eller annan smakrik ost)
- sallad, till servering
Gör så här
- Hacka hälften av den gula löken, vitlök, selleri och morot och fräs i en kastrull med olivolja och peperoncino ett par minuter tills löken är mjuk.
- Slå på krossade tomater, krydda med socker, salt och nymalen svartpeppar och låt koka samman i ca 5 minuter.
- Fräs under tiden bladspenat i olivolja tillsammans med resten av den gula löken som du först strimlar. Tillsätt hackade valnötter, krydda med salt och peppar och dra av från värmen.
- Rör ner ricotta och 1 dl av den rivna osten.
- Koka pastaplattorna mjuka, det tar max 1 minut, i rikligt med saltat vatten.
- Varva pastaplattor, tomatsås och ricottaröran på tallrikar till en så kallad öppen lasagne och toppa med riven parmesanost. Servera med en härlig grönsallad.
