Snabblasagne med ricotta och tomat

48 röster
25 m
4
Snabblasagne med ricotta och tomat
Foto: TV4

Gör lasagne på 25 minuter! Lisa Lemkes vegetariska lasagne med ricotta och tomat är riktigt god snabbmat.

Visa mer
25 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g färska lasagneplattor
  • 500 g ricotta
  • 100 g valnötter, finhackade
  • 100 g bladspenat
  • 2 stjälkselleri
  • 2 morötter
  • 2 gula lökar
  • 2-3 klyfta vitlök
  • 1 peperoncini
  • 2 förp krossade tomater (eller cocktailtomater på konserv)
  • 0,5 krm strösocker
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • olivolja
  • 2-3 dl parmesanost, riven (grana padano eller annan smakrik ost)
  • sallad, till servering
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Hacka hälften av den gula löken, vitlök, selleri och morot och fräs i en kastrull med olivolja och peperoncino ett par minuter tills löken är mjuk.
  2. Slå på krossade tomater, krydda med socker, salt och nymalen svartpeppar och låt koka samman i ca 5 minuter.
  3. Fräs under tiden bladspenat i olivolja tillsammans med resten av den gula löken som du först strimlar. Tillsätt hackade valnötter, krydda med salt och peppar och dra av från värmen.
  4. Rör ner ricotta och 1 dl av den rivna osten.
  5. Koka pastaplattorna mjuka, det tar max 1 minut, i rikligt med saltat vatten.
  6. Varva pastaplattor, tomatsås och ricottaröran på tallrikar till en så kallad öppen lasagne och toppa med riven parmesanost. Servera med en härlig grönsallad.

Laddar fler recept...