Rödbets- och fänkålsallad med getost

Rödbets- och fänkålsallad med getost
Foto: TV4
Lisa Lemke 2016Tommy Myllymäki 2016
Lisa Lemke 2016Tommy Myllymäki 2016

Rödbets- och fänkålsallad med getost

6

6 steg att laga

12 ingredienser

15 min

Rödbets- och fänkålsallad med svartvinbärsdressing och getost. Fräsch och nyttig mat!

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 1 kg färdigkokta rödbetor, skalade
  • 1 fänkål
  • 1 dl svartvinbärssaft
  • 1 msk stött fänkålsfrö
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 bananschalottenlök, finhackad
  • 1 dl olivolja
  • 100 g getost, smulad (typ chèvre)
  • 1,2 l salladsmix
  • salt
  • peppar
  • rostade pumpakärnor, till servering

Gör så här

  1. Klyfta betorna.
  2. Koka upp lök, svartvinbärssaft, fänkålsfrö och vinäger, tillsätt olivolja och smaka av med salt.
  3. Häll dressingen över betorna.
  4. Hyvla fänkålen tunt på mandolin.
  5. Lägg salladen i botten på ett fat toppa med hyvlad fänkål. Avsluta med betor, getost och pumpakärnor.
  6. Dra gärna några varv med pepparkvarnen innan servering.
TIPS!
läs mer
Zucchinifritters med halloumi

Gröna vardagstips!

60 vegorecept under 30 minuter

Läs mer