Pepparkakscheesecake med ädelost och fikon
Foto: tv4
Pepparkakscheesecake med ädelost och fikon
9 ingredienser
1 h
En riktigt julig cheesecake med pepparkakor, glögg, mögelost och fikon. Passar perfekt vid adventsfikat.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g pepparkaka
- 4 msk smör, smält
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- 300 g mögelost
- 2 dl färskost
- 5 färska fikon
- 1 dl glögg
- 0,5 dl brunt farinsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Krossa pepparkakorna i matberedare. Blanda ner smält smör, ägg och salt
- och arbeta samman till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna.
- Smula ner ädelosten i en bunke. Tillsätt färskost och mixa till en slät blandning med hjälp av en
- stavmixer. Bred ut fyllningen i pajen och ställ in i kylskåp i ca 30 minuter.
- Häll glögg och socker i en kastrull och koka upp. Skär fikonen i kvartar och lägg dem i den kokande vätskan.
- Sänk värmen och sjud på svag värme i 2-3 minuter. Ta upp fikonen och koka upp vätskan på nytt. Låt koka utan lock i ca 10 minuter eller tills vätskan börjat få en sirapig konsistens.
- Toppa pajen med de kokta, kalla fikonen och ringla sirapen över precis innan servering.
