Kålsoppa med sidfläsk
Foto: TV4
Kålsoppa med sidfläsk
14 ingredienser
1 h 15 min
Soppa med spetskål och vitkål som toppas med sidfläsk och serveras med surdegsbröd.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 0,5 vitkål
- 1 spetskål
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 2 svenska äpplen
- 2 krm Kummin, mald
- 400 g rimmat sidfläsk
- 2 dl torr cider
- 1,5 dl grädde
- 1 l kycklingbuljong
- 30 g smör
- salt
Till servering
- 4 skivor surdegsbröd
- 100 g Västerbottensost, riven
Gör så här
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Hetta en djup kastrull.
- Strimla lök, vitlök, vitkål, spetskål och äpple.
- Stek sidfläsket gyllenbrunt på alla sidor i kastrullen.
- Tillsätt lök, vitlök, vitkål, spetskål och smör.
- Svetta tills kålen blir mjuk, krydda med kummin.
- Slå på cider och reducera till hälften.
- Häll på kycklingbuljong, strimlat äpple och låt koka i 40-60 minuter.
- Lyft upp sidfläsket, tärna i centimeterstora bitar och lägg undan till servering.
- Mixa soppan slät och tillsätt grädde.
- Koka upp soppan och smaka av med salt.
- Gratinera brödet med osten på toppen i 5 minuter i ugnen.
- Servera soppan med det tärnade sidfläsket.
