Marockanska lammfärsbullar med couscous
Foto: TV4
Marockanska lammfärsbullar med couscous
26 ingredienser
30-40 m
Marockansk lammgryta med köttbullar i kryddig tomatsås. Servera med couscous, mandel och harissa.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKöttbullar
- 600 g lammfärs
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen koriander
- 1 tsk malen kanel
- salt
- peppar
Sås
- 1 gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 3 msk olivolja
- 0,5 g saffran
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 400 g krossade tomater
- 1,5 msk koncentrerad kalvfond
- 2 dl vatten
- 1 citron, pressad saft
- salt
- peppar
Couscous
- 3 dl couscous
- 5 dl vatten, kokande
- 1 msk olivolja
- salt
- 3 msk persilja, hackad
Gör så här
- Börja med såsen. Bryn lätt lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt saffran, ingefära, spiskummin och
- paprikapulver. Låt steka med i någon minut och tillsätt sedan tomatkrossen, kalvfond och vatten.
- Låt koka upp och puttra.
- Blanda lammfärsen väl med de övriga ingredienserna till köttbullarna. Rulla till små köttbullar och
- lägg i den kokande såsen. Låt koka i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
- Under tiden grytan puttrar, koka upp vatten till couscousen. Dra av från värmen. Häll i olivolja och
- smaka av med salt. Häll i couscousen, sätt på locket och låt svälla i ca 10 minuter (se instruktioner
- på förpackningen). Fluffa sedan till couscousen och blanda i hackad persilja.
- Servera genast grytan med couscous, lite harissa och hackad mandel.
