Jennies helstekta kyckling
Foto: tv4
Jennies helstekta kyckling
14 ingredienser
1 h 15 min
Helstekt kyckling smaksatt med mango chutney, vitlök och soja. Servera med chilibroccoli, crème fraiche-sås och basmatiris. Supergott!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerHelstekt kyckling
- 50 g smör
- 1 dl mango chutney
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 0,5 limefrukt, saften
- 1 msk kinesisk soja
- 1 hel kyckling [ca 1,5 kg]
Grönsaker
- 1 broccoli, delad i buketter och stjälkar
- 1 klyfta vitlök, skivad
- 1 röd paprika, urkärnad och delad i bitar
- 0,5 röd chilifrukt, i tunna skivor
- rapsolja, till stekning
- 1 msk japansk soja
Sås
- 2 dl crème fraîche
Servering
- ris, till servering
Gör så här
Helstekt kyckling
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör och rör sedan i mango chutney, pressad vitlök, limesaft och soja.
- Skär eller klipp av ryggbenet på kycklingen och vik ut den som en fjäril. Gnid in kycklingen med mango chutney-blandningen, gärna även under skinnet.
- Rosta i en trång ugnsform 175 grader i ca 30 minuter under folie. Ta sedan bort folien och rosta i ytterligare ca 20 minuter. Köttsaften ska vara genomskinlig om du sticker i kycklingen.
Grönsaker
- Stek paprika på hög värme så den tar lite färg. Tillsätt sedan broccoli, vitlök och chili och låt fräsa i några minuter. Häll över soja och låt fräsa i någon minut till.
Sås
- Ta ur kycklingen ur ugnen. Häll av stekskyn i en liten kastrull och låt sjuda upp. Tillsätt crème fraîche och koka ihop till en krämig sås.
Servering
- Servera kyckling, chilibroccoli och sås tillsammans med osaltat basmatiris.
