Flankstek med grillade kronärtskockor

Flankstek med grillade kronärtskockor
Foto: TV4
Jennie Walldén 2016
Jennie Walldén 2016

Flankstek med grillade kronärtskockor

9

11 ingredienser

50 min

Grillade kronärtskockor med brynt citronsmör serveras med grillad flankstek, bröd och sallad.

Ingredienser

portioner4
  • 700 g flankstek
  • 4 små, färska kronärtskockor
  • 125 g smör
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 1 citron, rivet zest och saft
  • 1 bunte persilja, hackad
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Till servering

  • en bit gott bröd
  • grönsallad

Gör så här

  1. Skär av toppen och mestadels av stjälken på kronärtskockorna. Dela på mitten och ta ut skägget.
  2. Pensla med olivolja och droppa över saften av halva citronen. Salta och peppra. Grilla under lock på indirekt värme i 30-40 minuter beroende på hur stora skockorna är.
  3. Bryn smöret. Det ska bli bärnstensfärgat och dofta kola. Tillsätt riven vitlök och citronzest. Låt svala något och tillsätt den hackade persiljan.
  4. Salta och peppra flanksteken generöst. Grilla till innertemperatur 55 grader. Låt vila i 10 minuter.
  5. Skiva upp köttet och servera med kronärtskockor och brynt citronsmör. Ett gott bröd och en enkel grönsallad passar fint till.