Flankstek med grillade kronärtskockor
Foto: TV4
Flankstek med grillade kronärtskockor
11 ingredienser
50 min
Grillade kronärtskockor med brynt citronsmör serveras med grillad flankstek, bröd och sallad.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 700 g flankstek
- 4 små, färska kronärtskockor
- 125 g smör
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 citron, rivet zest och saft
- 1 bunte persilja, hackad
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Till servering
- en bit gott bröd
- grönsallad
Gör så här
- Skär av toppen och mestadels av stjälken på kronärtskockorna. Dela på mitten och ta ut skägget.
- Pensla med olivolja och droppa över saften av halva citronen. Salta och peppra. Grilla under lock på indirekt värme i 30-40 minuter beroende på hur stora skockorna är.
- Bryn smöret. Det ska bli bärnstensfärgat och dofta kola. Tillsätt riven vitlök och citronzest. Låt svala något och tillsätt den hackade persiljan.
- Salta och peppra flanksteken generöst. Grilla till innertemperatur 55 grader. Låt vila i 10 minuter.
- Skiva upp köttet och servera med kronärtskockor och brynt citronsmör. Ett gott bröd och en enkel grönsallad passar fint till.
