Spicy seafood paella
Foto: TV4
Spicy seafood paella
19 ingredienser
Paella med marinerade räkor, chorizo och bläckfiskringar.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 12 räkor med skal
- 2 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- 0,5 krm paprikapulver
- svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 150 g chorizokorv, skuren i skivor
- 1 gul lök, skalad och finhackad
- 200 g arborioris (eller paellaris)
- 4 kvistar timjan
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 125 ml vitt vin
- 400 g konserverade körsbärstomater
- 400 ml fiskbuljong
- 200 g frysta bläckfiskringar, tinade
- 150 g frysta ärtor
- 1 handfull bladpersilja, finhackad till garnering
- 1 citron
Gör så här
- Lägg räkorna i en skål och tillsätt sedan vitlök, 1 nypa paprikapulver, svartpeppar och olivolja. Rör om så att räkorna blir täckta av marinaden.
- Stek sedan chorizo i en stekpanna på hög värme tills slantarna har fått färg. Ta dem ur pannan med hjälp av en hålslev och lägg på en tallrik. Samla upp oljan som chorizon har släppt i pannan.
- Stek löken i chorizooljan i cirka 6 minuter tills den mjuknat, tillsätt sedan ris, timjan, gurkmeja, cayenne och 1 tsk paprikapulver. Koka i 3 minuter, häll sedan i vinet och koka i 1 minut innan du häller i tomaterna och buljongen. Sjud i ca 15 minuter, utan att röra, tillsätt sedan räkorna (med marinaden) tillsammans med bläckfisk, ärter och chorizo. Sjud i 5 minuter.
- Innan servering, strö över persilja och klyftor av citron. Servera direkt till bordet.
