Kyckling med citrongräs och chili
POPULÄRT
Foto: TV4
Kyckling med citrongräs och chili
Av: Donal Skehan
Från: Mitt kök
11 ingredienser
30 min
Smarrig kyckling kryddad med citrongräs, chili och curry. Serveras med färsk mynta, koriander och basilika och kokt ris.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 portioner
2 portioner- 2 citrongrässtjälkar, finhackade
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 2 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- 1 msk thailändsk fisksås (Nam Pla)
- 350 g kycklinglårfilé, skuren i lagom stora bitar
- 1 msk solrosolja
- 1 msk curry
- 100 ml kycklingbuljong
- 1 msk strösocker
- 1 handfull mynta-, basilika- och korianderblad till garnering
- kokt ris, till servering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- I en skål, blanda citrongräs, chili, vitlök och fisksås. Placera kycklingköttet i en annan skål och tillsätt hälften av citrongräsmixen, spara resten. Täck och ställ i kylen för att marinera i minst 20 minuter.
- Koka riset enligt anvisningar på paketet.
- Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna på hög värme. Lägg ner den sparade citrongräsmixen, tillsätt sedan curry och stek i ca 1 minut tills det doftar rikligt i köket. Tillsätt sedan marinerad kyckling och stek i 4-5 minuter tills bitarna har en fin färg på alla sidor.
- Häll kycklingbuljong i pannan och rör i sockret. Sjud i några minuter tills den kokat ner lite och det blivit en tjock sås. Servera med kokt ris och garnera med örter.
