Korv med vitlöksmos och rödlökssås
Foto: tv4
Korv med vitlöksmos och rödlökssås
12 ingredienser
30 min
Bangers and mash! Korv med mos i en ny tappning. Korv på fläskkött som serveras med ett potatismos smaksatt med vitlök och salvia samt en sås gjord på rödlök.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 färska salsicciakorvar
- 6-8 blad salvia
- 1 klyfta vitlök
- smör
- salt
- svartpeppar
- 7,5 dl mjölk
- 1 kg mjölig potatis
- 2 rödlökar
- 3 msk vetemjöl
- 2 msk dijonsenap
- 2 dl kycklingbuljong
Gör så här
- Skala, skär ner i mindre bitar och koka potatisen i saltat vatten.
- Bryn smör i en kastrull, ca 3-6 msk, tillsätt salviabladen samt en riven eller pressad vitlöksklyfta.
- Häll av vattnet från potatisen och krossa potatisen.
- Ställ tillbaka på spisen med lite värme på så att inte mjölken blir kall, slå på mjölken successivt medan du krossar.
- Smaka av med salt och peppar och slå på all mjölk. Avsluta med salviasmöret, spara lite till servering.
- Stick små hål i skinnet på korven så den inte spricker och stek på medelvärme i stekpannan tills korven är tillagad rakt igenom.
- När korven är klar, lyft ut korven ur pannan och stek två stycken fint skivade rödlökar i samma fett.
- När löken mjuknat, tillsätt mjöl och stek runt. Fortsätt med senap och sist buljong. Vispa så att såsen tjocknar och servera tillsammans med mos och korv, toppad med lite salviasmör.
