Chorizo chicken bean stew (chorizo- och kycklinggryta)
Foto: tv4
Chorizo chicken bean stew (chorizo- och kycklinggryta)
14 ingredienser
1,5 h
En fantastisk gryta med chorizo, kyckling, cannellinibönor och plommontomater. Mustigt (och mysigt) värre!
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 tsk olivolja
- 150 g chorizo, gärna rå skuren i bitar
- 1-2 tsk rökt paprikapulver
- 6 kycklinglår
- salt
- svartpeppar
- 1 rödlök, skalad och finhackad
- 3 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- 150 ml rött vin
- 800 g plommontomater, på burk
- 500 ml kycklingbuljong
- 400 g cannellinibönor på burk, sköljda
- färsk bladpersilja
- lantbröd
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta på hög värme. Lägg ner chorizon och stek tills den får yta. Tillsätt rökt paprikapulver efter smak (beroende på sort kan kryddan ge ganska mycket hetta).
- Lyft ut chorizon från grytan med en hålslev och lämna kvar den röda oljan i grytan.
- Krydda kycklingklubbor med havssalt och svartpeppar och lägg dem i grytan i omgångar, bryn tills de har en bra färg på alla sidor. Lägg åt sidan tillsammans med chorizo.
- Fräs lök och vitlök i 5 minuter i samma röda olja tills löken har mjuknat. Häll i rödvin och tomaterna.
- Med hjälp av en potatispress eller baksidan av en gaffel, mosa tomater i spadet, häll sedan i buljongen och koka sedan upp vätskan.
- Lägg i kycklinglår och chorizo i grytan. Låt koka upp och sänk sedan temperaturen. Täck med lock och låt sjuda i ca 1 timme tills kycklingen är helt tillagad.
- Ca 5 minuter innan servering, rör ner bönorna i grytan. När de är varma, servera grytan i djupa skålar. Garnera med bladpersilja och lantbröd.
