Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smör i en kastrull.

Placera potatisen på en träslev, lägg potatisen i håligheten och skär ner, sleven kommer att hindra dig från att skära hela vägen igenom.

När du är klar, placera alla potatisar med den skivade sidan uppåt i en långpanna och pensla var och en med det smälta smöret. Strö över ganska rejält med grovt havssalt och peppar.

Rosta i cirka 45 minuter eller tills de lagade rakt igenom och gyllenbruna.

Salta och peppra köttet generöst. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme och stek biffarna i 2-3 minuter på varje sida.

Lägg biffarna på en tallrik, täck med folie och låt dem vila så köttsaften stannar i köttet. Spara eventuell köttsaft i stekpannan.

Finhacka rödlöken och stek på låg värme i samma panna som köttet stektes i tills löken är mjuk.

Hetta upp stekpannan och tillsätt rött vin och buljongen. Låt sjuda i några minuter. Tillsätt mjölet, blanda väl och låt det sjuda i några minuter före servering.

Biff med rödvinssås och hasselbackspotatis

Biff med rödvinssås och hasselbackspotatis

Se Donal Skehan laga receptet

Ingredienser

Såsen

Gör så här