Varm rotfruktssallad med souvas
Foto: TV4
Varm rotfruktssallad med souvas
17 ingredienser
En ljummen rotfruktssallad som serveras med souvasrökt reninnanlår och lingon.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g souvasrökt reninnanlår
- 4 morötter
- 1 kålrot
- 2 gulbetor
- 2 knipplök, gul
- 6 rädisor
- 1 ekbladssallad, huvud
- 1 msk senapsfrö
- 1 msk kummin
- 1 apelsin, finrivet skal och saft
- rapsolja
- 1 kruka persilja
- 1 msk grovkornig senap
- 1 dl lingon, lättsockrade
- 2 dl crème fraîche
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala, tärna och koka kålrot och gulbeta.
- Dela morötterna grovt, låt koka i vattnet.
- Strimla löken och dela rädisorna i kvartar.
- Hacka persiljan grovt.
- Blanda senap, lingon och creme fraiche i en skål.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll av vattnet från rotfrukterna och stek i lite rapsolja.
- Tillsätt senapsfrön, kummin, samt saft och skal från apelsin.
- Vänd runt och blanda.
- Lägg i lök, rädisor och persilja.
- Servera på fat med sallad i botten.
- Skär tunna skivor av souvas samt klickar av dressing.
