Grillad sejrygg med sidfläsk
Foto: Tv4
Grillad sejrygg med sidfläsk
15 ingredienser
Linda in sejrygg i bacon eller sidfläsk och grilla under tiden som du penslar med vitlökssmör. Severa med bönor och lök i senapsdressing.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g sejrygg
- 400 g rimmat sidfläsk, i tunna skivor
- 3 msk plockade timjanblad
- 25 g smör
- 2 klyftor vitlök
- 100 g haricots verts
- 100 g sockerärtor
- 100 g torkade vita bönor, kokta
- 1 msk stark senap
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 3 msk matolja
- 3 msk grädde
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Krydda fisken med lite salt och plockade timjanblad, linda sedan in den i sidfläsket
- Skiva vitlöken och värm upp den i smöret, så att en härlig doft sprider sig
- Grilla fisken på medelhög värme tills den har 37 grader i kärntemperatur, pensla med vitlökssmöret under grillningen.
- Koka haricots verts och sockerärtor hastigt i lättsaltat vatten, kyl snabbt ned eller blanda genast samman med övriga böbor och senapsdressing.
- Vispa ihop en senapsdressing av stark senap, schallottenlök, rapsolja och matolja samt grädde.
- Blanda bönorna med dressingen och smaka av med salt och svartpeppar.
