Miso udon carbonara
Foto: Frida Wismar
Miso udon carbonara
11 ingredienser
30 min
"Detta är min go-to-lunch när jag är sugen på nudlar. Givetvis går den att uppgradera till en spicy miso udon-rätt genom att addera lite srirachasås." /Christin
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g udonnudlar, färska
- 200 g pancetta
- 2 klyftor vitlök
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 3 msk vit misopasta
- 1,5 dl parmesanost, finriven
- 0,5 dl pecorinoost, finriven
- 0,5 tsk svartpeppar
Till servering
- 4 äggulor
- 4 tsk furikake
Gör så här
- Skär pancettan i små bitar och finhacka vitlöksklyftorna. Stek pancettan och vitlöken i en stekpanna tills pancettan är krispig. Lyft upp och lägg åt sidan, men låt fettet vara kvar i pannan.
- Vispa ihop resterande ingredienser i en skål.
- Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Spara 3 dl av nudelvattnet.
- Hetta upp stekpannan igen, häll i nudelvattnet och koka upp. Lägg i udonnudlarna och pancettan och låt allt koka ihop under omrörning i 2 minuter. Stäng av pannan när det endast är ett par matskedar kvar av vätskan. Tillsätt äggsmeten och rör runt till en krämig sås.
- Servera med en äggula per portion och toppa med furikake.
