Marinera kycklingen i misopasta och sambal badjak.

Tillaga sedan kycklingen i ugnen på 220 grader i minst 25 minuter, den ska få ordentligt med färg.

Ta upp kycklingen ur formen och tillsätt vatten och soja i formen. Sätt tillbaka formen i ugnen så alla smaker från ugnsformen tar plats i buljongen, låt gå i ugnen ca 30-40 minuter.

Finstrimla salladslök och skala majsen.

Stek majsen i lite olja och smör. Tillsätt salladslöken när den börjat få lite färg, dra åt sidan och krydda med salt och peppar.

Strimla kål och blanchera i ca 3 minuter.

Tärna kycklingen och blanda upp med majssalsan och kålen.

Tärna äpplet och marinera i risvinäger.

Blötlägg rispapperna ett i taget i varmt vatten. Lägg sedan i en sked med fyllningen på varje papper och vik ihop i platsfilm för att lättare värma upp.

Koka upp vatten och lägg ner knytena i platsfilmen och värm ca 3-4 minuter.

Sila buljongen och krydda med smör, salt och peppar.

Lägg knytet i botten på en tallrik, häll skummad buljong över och strö tärnat äpple på toppen. Servera gärna med valfri grön ört (exempelvis persilja) och nykokt ris.

Miso och chilirostat kycklingknyte

Miso och chilirostat kycklingknyte

Ingredienser

Gör så här