Klassisk cheesecake på botten av chocolate chip cookies. Du gör enkelt minivarianter av denna drömmigt goda cheesecake med hjälp av muffinsformar.
Minicheesecakes på chocolate chip cookies
Foto: Camilla Hamid
Du behöver
Chocolate chip cookies
- 200 g rumsvarmt smör
- 0,5 dl strösocker
- 1,75 dl brunt farinsocker
- 1 rumstempererat ägg
- 4,25 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk maizena
- 200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar
Vaniljcheesecake
- 400 g Philadelphia classic naturell
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk äkta vaniljpulver
- 1,5 dl vispgrädde
- chocolate chip cookies, till garnering
Gör så här
- Chocolate chip cookies
Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar. - Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
- Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Ha sedan i resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen arbetar snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten. Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fördela 12 muffinsformar i en muffinsplåt och fördela degen i dem. Tryck ut degen så att du får en jämn botten.
- Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 10 minuter. Bottnarna kommer att svälla lite i ugnen, medan de fortfarande är varm kan du försiktigt pressa ihop dem med t.ex botten av ett glas.
- Låt bottnarna svalna helt innan du fyller formarna med cheesecakefyllning.
- Cheesecake
Vispa ihop Philadelphia classic naturell, strösocker och vaniljpulver till en jämn och krämig smet. - Vispa upp grädden och vänd försiktigt ner den i den krämiga Philadelphiasmeten. Fördela smeten i muffinsformarna och låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar för att stelna innan servering.
- Garnera gärna med chocolate chip cookies vid servering.
26 april 2018