Gör så här

1. Blanda jäst och vatten i en bunke. Låt stå några minuter. Tillsätt mjöl, salt och olja. Arbeta väl ihop den till en smidig deg.
2. Lägg degen i en stor mjölad skål. Strö över lite mjöl. Täck skålen med en fuktig trasa och lägg i ett varmt rum i ungefär en timme tills degen har fördubblats i storlek.
3. Ta upp degen på mjölad yta. Knåda den lite för att trycka ut luften med händerna - detta kallas att slå tillbaka degen. Du kan antingen använda den omedelbart eller förvara den, förpackad i plastfilm, i kylen (eller frysen) tills det behövs.
4. Om du använder degen på en gång delar du upp degen i så många små bollar som du vill göra pizzor - den här mängden deg räcker för att göra cirka sex medelstora pizzor.
5. Tidsmässigt är det en bra idé att ta ut degen cirka 15-20 minuter innan du vill baka dem.

Förslag på toppings

1. W-BLANKO PIZZA SPECIAL: Ostbas med extra virgin olivolja, chèvreost, toppad med pinjenötter, färsk röd chili, honung och rucola.
2. MR.POTATO PIZZA: Ostbas med extra virgin olivolja, tunt skivad potatis, parmaskinka, chèvreost, rucola, pesto och flingsalt.
3. THE ITALIAN BURRATA PIZZA: Tomatsås och ost toppad med parmaskinka, rucola, parmesanost och italiensk burrata.