Dunderbollar och wokade havskräftstjärtar på kolbädd
Foto: TV4
Dunderbollar och wokade havskräftstjärtar på kolbädd
15 ingredienser
30 min + marinering
Frasiga smördegsbollar med Västerbottensost och oliver, samt havskräftstjärtar som marineras och wokas på grillen. Börja med att lägga kräftstjärtarna i marinaden i tre timmar.
Till woken serveras ett gott bröd som man lägger på grillen med smör och paprikapulver (för färgen).
Se Mia Guldhov laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerDunderbollar
- 1 förp smördeg
- Gröna oliver, utan kärnor
- Västerbottensost, riven
- 1 ägg, till pensling
Wokade havskräftstjärtar
- 1-2 kg havskräftstjärtar, råa
- 1 förp fryst dill
- grädde
- vitt vin
marinaden
- olja
- piri piri
- Thaicurry
- curry
- vitlök
- citron
- salt
Gör så här
Dunderbollarna
- Kavla ut smördegen och strö osten på, skär i fyra rutor och lägg en oliv i mitten på varje ruta.
- Rulla ihop allt till en liten boll, pensla med ägg och in i ugnen på 200 grader i 15-20 min eller tills de fått fin färg. Sen ringer gästerna på dörren och bubblet serveras i ena handen och bollen i andra!
Havskräftstjärtar
- Låt först kräftstjärtarna ligga i marinaden i 3 timmar.
- Till havskräftswoken behövs en vanlig grill med kol. När grillbädden är klar så sätter man wokpannan direkt på kolen så botten blir jämnt varm.
- Därefter glider man ner stjärtarna som legat i marinaden och wokar som hastigast för att sen
- hälla på vitt vin och grädde samt den frusna dillen.
- Låt bara koka upp sen klar att ätas med skal på, så att det är en slibbig och sörplig rätt. Fiska upp såsen med bröd.
