Meze med bröd
Foto: Tv4
Meze med bröd
19 ingredienser
30 m
Hummus, tzatziki och baba ganoush är tre goda röror som passar perfekt som förrätt tillsammans med en bit bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHummus
- 3 klyftor vitlök, rostade
- 30 ml olivolja
- 0,5 dl tahinipasta
- 1 citronsaft
- 200 g kikärtor (avrunnen vikt, eventuellt lite kikärtsspad)
Tzatziki
- 1 gurka
- 15 ml olivolja
- 3 klyftor vitlök
- 3 dl yoghurt
- 1 knippe dill
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
Baba ganoush
- 2 aubergine
- 2 klyftor vitlök, rostade
- 15 ml olivolja
- 0,5 dl tahinipasta
- 1 citronsaft
- 0,5 msk cayennepeppar
Gör så här
Hummus:
- Lägg vitlöksklyftorna i olivolja och låt dem stekas/friteras tills de blir gyllenbruna.
- Mixa tahini med citronsaft.
- Tillsätt kikärtorna, vitlöksklyftorna och olivoljan (som du stekte vitlöken i). Mixa till önskad konsistens, om röran är för tjock så tillsätt lite kikärtsspad.
- Ringla över olivolja vid servering.
Tzatziki:
- Riv gurkan och pressa sedan ur vattnet från den i en sil.
- Mixa olivolja och vitlök fint.
- Blanda ihop oljan med den avrunna gurkan, vitlöken och yoghurten.
- Tillsätt finhackad dill, vitvinsvinägern och smaka av med salt och peppar.
Baba ganoush
- Rosta/grilla auberginerna i ugnen/grillen tills den har en fin yta. Skär upp dem och gröp ur med gaffel, låt dem vila på en djup tallrik.
- Lägg vitlöksklyftorna i olivolja och låt dem stekas/friteras tills de blir gyllenbruna.
- Mixa tahini med citronsaften.
- Tillsätt auberginen och resterande ingredienser i mixern. Spara saften från auberginerna om du önskar en lösare konsistens.
- Ringla lite olivolja över vid servering. Toppa eventuellt med cayennepeppar om det önskas.
