Melitzanosalata
Foto: TV4
Melitzanosalata
5 ingredienser
Den här röran är helt enkelt en aubergineröra, som ofta serveras i länderna runt Medelhavet. Just det här receptet är grekiskt. Servera till grillat, på buffé eller till en bit bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 2-3 aubergine
- 1 citron
- olivolja
- 1 gul lök
- 2 msk persilja, finhackad
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Stick hål i auberginerna med en gaffel. Sätt in dem i ugnen i en knapp halvtimme, eller tills de känns mjuka. Skinnet ska vara "skorvigt".
- Kyl och skala auberginerna. Pressa saften ur citronen. Mosa auberginerna med en gaffel tillsammans med pressad citron och olja.
- Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan. Lägg i löken och mycket persilja och droppa i olja tills röran blir slät. Det går bra att använda elvisp.
