Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skiva aubergine tunt på längden och lägg ut på ugnsplåtar.
3. 
   Ställ in i ugnen 15-20 minuter, vänd efter halva tiden.
5. 
   Blanda olivolja och vinäger och pensla på auberginen, strö över salt och lägg allt i en bytta.
6. 
   Låt gärna grytan stå några timmar.
7. 
   Mixa basilika och olivolja till en puré.
8. 
   Rulla osten till en korv, platta ut den och lägg basilika i mitten. Nyp ihop och rulla till en korv igen.
9. 
   Lägg ut ett smörpapper, lägg på aubergine omlott, lägg osten i mitten och rulla samman.
10. 
    Stänk över lite mer örtolja, några små tomater, salt och nymalen svartpeppar vid servering.