Melanzane in rotolo
Foto: Tv4
Melanzane in rotolo
10 ingredienser
40 m
Krämig och härlig rätt där aubergine får sällskap av en hemgjord basilikasås och chèvreost.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 aubergine
- 2 msk olivolja
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt
Basilikasås
- 1 kruka basilika
- 2 msk olivolja (från taggiaskaoliver)
- chèvreost, mjuk utan skal
Servering
- tomat
- peppar
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva aubergine tunt på längden och lägg ut på ugnsplåtar.
- Ställ in i ugnen 15-20 minuter, vänd efter halva tiden.
- Blanda olivolja och vinäger och pensla på auberginen, strö över salt och lägg allt i en bytta.
- Låt gärna grytan stå några timmar.
- Mixa basilika och olivolja till en puré.
- Rulla osten till en korv, platta ut den och lägg basilika i mitten. Nyp ihop och rulla till en korv igen.
- Lägg ut ett smörpapper, lägg på aubergine omlott, lägg osten i mitten och rulla samman.
- Stänk över lite mer örtolja, några små tomater, salt och nymalen svartpeppar vid servering.
