Medelhavsgryta
Medelhavsgryta
14 ingredienser
45 min
"Vad skulle jag döpa denna man tager vad man haver gryta till? Alltså mina storkok på söndagskvällen är sällan särskilt genomtänkta jag kör på bara med det som finns och försöker maximera grönsakerna och baljväxter samtidigt som jag vill laga något mättande, värmande och gott. Så utgå från detta som en mall men justera efter vad du har hemma. Du kan exempelvis byta kyckling mot tofu. Eller svamp mot zucchini osv." /Jessica Frej
Ingredienser
4 liter
4 liter- 3 msk olivolja
- 4 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 500 g champinjoner
- 550 g kycklingfilé, i bitar
- 2 burkar vita bönor (stora)
- 1 förp halloumiost
- 1 dl soltorkade tomater, hackade
- 2 msk färsk oregano
- 2 burkar passerade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vatten
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
Gör så här
- Stek lök och vitlök i en gryta med olja.
- Stek samtidigt champinjonerna separat i en stekpanna och stek sedan kycklingen i en annan stekpanna så att båda får fin yta.
- Häll av och skölj bönorna.
- Skär halloumin i små kuber.
- Lägg ner champinjoner och kyckling i grytan med lök och häll i övriga ingredienser.
- Låt småputtra i 10–15 minuter under lock.
- Rör om och servera med det du gillar.
I matlåda passar pasta eller ris bäst och blir godast. Vill du ha potatis så rekommenderar jag att du kokar den, delar den i klyftor, lägger den i botten på lådan och häller grytan ovanpå. Äter du hemma så välj vad du gillar bäst. Klyftpotatis är också gott till, gärna kryddad med timjan.
