Mazarinkaka med äpple
POPULÄRT
Foto: TV4
Mazarinkaka med äpple
16 ingredienser
1 h 20 min
Saftig mazarinkaka i stort fomat med säsongens bästa äpplen. En sann fikadröm!
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg
- 60 g florsocker [1 dl]
- 180 g vetemjöl [3 dl]
- 120 g smör
- 15 g äggula [1]
Mandelfyllning
- 300 g mandelmassa
- 120 g smör, rumsvarmt
- 110 g ägg [2]
- 30 g äggula [2]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 30 g vetemjöl [0.5 dl]
Äppelfyllning
- 2-3 svenska äpplen
- 2 g malen kardemumma [1 tsk]
- 8 g malen kanel [1 msk]
- 40 g rörsocker [0.5 dl]
Glasyr
- 180 g florsocker [3 dl]
- 30 g vatten [2 msk]
Gör så här
Pajdeg
- Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg, plasta och låt vila i kyl 30 minuter. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare. Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock rundel på ett mjölat underlag. Klä en rund pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med pajdegen. Låt degen gå ända upp på kanten, skär bort överflödig så att du får en jämn och fin kant.
Mandelfyllning
- Sätt ugnen på 190 grader. Riv mandelmassa och blanda det i lite i taget av smöret. Blanda sedan i ett ägg i taget, sist vetemjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät fyllning. Fyll pajformen med mazarinmassa och strö över äppelbitarna (se nedan). Grädda mitt i ugnen i 22-25 minuter, ta ut och låt svalna helt.
Äppelfyllning
- Skala, halvera och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar och lägg i en skål och blanda runt med resterande ingredienser.
Glasyr
- Rör samma florsocker och vatten, ringla det över kakan och låt stelna.
