Gör så här

1. Tomatpuré: Dag 1. Mixa tomaterna väl i en mixer med vitlöksklyftan.
2. Lägg en fuktig ren handduk i ett durkslag och ställ durkslaget i en bunke.
3. Häll upp tomaten i handduken, plasta om hela och låt stå svalt över natten(ej i kyl).
4. Dag 2. Det ska nu vara en tjockare puré kvar i handduken och en klar vätska i bunken.
5. Smaksätt purén med rapsolja, salt och kvarnad svartpeppar.
6. Tomatsaften kan avnjutas väl kyld till desserten om man vill med mortlad mynta i.
7. Majrova: Dag 1. Skrubba majrovan med en skursvamp.
8. Skär bort blastfästet. Dela på mitten från blastfästet till botten. Skär sedan tunna klyftor, ca 3-4mm.
9. Marinera i olja, vinäger, salt och peppar.
10. Dag 2. Häll av överflödig juice och arrangera som på bilden.
11. Portlak & Tomatillo: Skölj portlaken och plocka ner den i mindre bitar.
12. Skölj tomatillosen och skär i 8 klyftor.
13. Surdegschips: Sätt ugnen på 180°.
14. Skiva tunna skivor av baguetten och smeta in i olja. Baka av i 8 minuter eller tills gyllebruna och krispiga.
15. Lägg på hushållspapper.